Älpler-Hörnli Anzahl: 4 4 500 g mittl. Kartoffeln -geschält -und -gewürfelt Hörnli, grosse Sorte Butter 200 200 g g -für die Form Appenzeller -gerieben Bergkäse -gerieben Guss 200 1 ml Rahm Bd. Petersilie -gehackt Salz Pfeffer Beilage Apfelmus -Oder Apfelstückchen -gedünstet Kartoffelnwürfeli und Hörnli zusammen in viel Salzwasser gar kochen (Beachten: Je nach Kochzeit der Hörnli die Kartoffeln vorher ins kochende Wasser geben!). In ein Sieb giessen und abtropfen lassen. Lagenweise mit dem geriebenen Käse in eine bebutterte, weite Gratinform füllen. Mit geriebenem Käse abschliessen. Die Zutaten für den Guss vermischen und darübergiessen. Im auf 220 GradC vorgeheizten Backofen überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Herausnehmen und mit Apfelmus oder Apfelstückchen servieren. Date: Mon, 20 Mar 1995 Stichworte: Teigware, Nudel, Hörnli, Kartoffel, Schweiz, P4