Süsser Guglhupf (Elsass) Anzahl: 2 Kuchen Kategorie: Backen 1 30 250 170 1 10 kg g g g g Mehl Backhefe Butter Zucker Glas Milch Salz 4 250 2 g cl Eier Rosinen Rum Mandeln oder Nüsse -grobgehackt Puderzucker Mehl in eine Schüssel geben, in eine Vertiefung Zucker, Eier und zerbröselte Hefe geben. Mit Fingerspitzen kurz vermischen, 10 Min. gehen lassen. Mit Salz, Milch und den übrigen Zutaten verkneten. Weiche Butter zufügen und durchkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Teig 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Dann die in Rum eingelegten Rosinen untermischen. In die gefettete Guglhupfform grobgehackte Mandeln oder Nüsse geben, den Teig zufügen und ca. 30 Min. gehen so lange gehen lassen, bis er den oberen Rand der Form erreicht. Im Backofen bei 200 oC (Stufe 7) 30 bis 40 Min. backen. Aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestreuen.