Süss-sauer-scharfe Sauce Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Saucen 1/2 1 2 Rote Paprikaschote Knoblauchzehe Frische rote thailändische -Chilischoten 5 10 EL EL Reisessig, ersatzweise -milder Weinessig Zucker Namm Jim Priau Wan 1. Halbe Paprikaschote vom Stielansatz und den Kernen befreien und waschen. Knoblauch schälen, Chilischoten von Stielen befreien und waschen. Danach Hände gründlich waschen. 2. Paprikahälfte, Knoblauchzehe und Chilischoten im Mörser zerstoßen und anschließend alles in einen kleinen Topf geben. 3. Etwa 1/4 l Wasser, den Essig und Zucker dazugeben und aufkochen lassen. Die Mischung bei mittlerer Hitze mit geöffnetem Deckel etwa 30 Min. kochen lassen, bis sie leicht sämig geworden ist. Unter diese Sauce können Sie auch hauchdünne Scheiben geschälter und der Länge nach geviertelter Gurken oder auch zerkleinerte Erdnüsse mischen.