Süss-Saure Grundsauce Anzahl: 1 2 2 2 1 EL EL EL EL Tomatenpüree Brauner Zucker Palmessig (oder anderer) Kleingehackte Chilischoten, -(ersatzweise Sambal Olek -oder Tabasco - Menge je 1 1 TL -nach gewünschter -Schärfe) Prise Sojasauce Speisestärke Salz Pfeffer Alle Zutaten ausser der Speisestärke miteinander verrühren und kurz aufkochen. Sollte die Konsistenz nicht flüssig genug sein, etwas Wasser oder Wein zugiessen. Speisestärke in wenig Wasser auflösen und unterrühren. Die Sauce nochmals aufkochen lassen. Sie kann warm und kalt serviert werden. 30.03.1994 (UF) Stichworte: Aufbau, Saucen, P1