Brathuhn Felicia Anzahl: 4 Portionen 1 12 1 1/2 2 1 1 1/2 TL TL TL TL Brath=FChnchen (ca. 1 kg) getrocknete Tomaten Salbei Rosmarin Oregano schwarzer Pfeffer adM Wein (rot oder weiß) 1/2 1 1 1 2 10 1 TL TL TL Wasser Meersalz Olivenöl Sonnenblumenöl Knoblauchknollen Wasserkastanien (Dose) unbehandelte Zitrone (PH) Backofen auf 165 =B0C vorheizen. Das Huhn waschen und trockentupfen. Knoblauchzehen pellen. Die Wasserkastanien in Stifte schneiden. Die getrockneten Tomaten in heißem Wasser einweichen, Einweichwasser auffangen= und Tomaten abtropfen lassen. Tomaten in St=FCcke schneiden, zusammen mit dem Wein und dem Wasser in einer= Kasserolle aufsetzen und ein paar Minuten köcheln lassen. Wasserkastanien,= Rosmarin, Salbei und Oregano unterr=FChren. Die Gew=FCrzmischung vorsichtig unter die Haut des Huhns schieben und verteilen. Das Huhn von innen und außen salzen und pfeffern, evtl. Reste der Gew=FCrzmischung in das Huhn geben, dann die gut abgewaschene und mehrmals angepiekste Zitrone in die Bauchhöhlung schieben. Huhn mit K=FCchengarn zusammenbinden oder mit Metallspießen zusammenstecken. Das Öl im Bräter erhitzen und das Huhn ringsum scharf anbraten. Knoblauchzehen in den Bräter geben, mit einem Deckel verschließen und = ca. 40 Minuten im Ofen garen. Huhn aus dem Bräter nehmen und zum Warmstellen in Alufolie einpacken. Mit dem Einweichwasser der Tomaten den Bratensatz loskochen und zum Schluß das= Huhn nochmals in der Sauce kurz erhitzen. Das Huhn wird krosser, wenn man im Ofen nach einer Weile den Deckel entfernt. Tip: zum Einweichen/Aufkochen statt Wasser H=FChnerbr=FChe oder -fond verwenden.