Tapenade Anzahl: 1 Rezept Kategorie: Saucen 250 10 1 2 g EL schwarze Oliven (getrocknet -in Öl eingelegt) Anchovis Kapern Knoblauchzehen schwarzer Pfeffer kaltgepresstes Olivenöl nach -Bedarf etwas Zitronensaft Die Anchovis waschen und entgräten. Knoblauch pellen und grob zerteilen, Oliven entkernen. Anchovis, Knoblauch, Oliven und Kapern in den Mixer geben und grob pürieren. Etwas Olivenöl untermischen, es soll ein cremiger Brotaufstrich entstehen. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Tapenade passt gut zu Crostini, als Sauce zu Spaghetti und auch zu einem Salatteller mit gekochtem Ei. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/ 07/31/index.html