Alt-Berliner Heringspastete Anzahl: 1 Rezept Kategorie: Fleisch, Fisch 2 4 2 6 3 3 Sc EL EL magerer Kalbs- oder Schweinebraten (ca. 250 g) -evtl. mehr zarte Matjesfilets -oder ganze Matjesheringe Eigelb Semmelbrösel -evtl. mehr Semmelbrösel 2 2 1 mi EL EL -(zum Bestreuen), evtl. mehr Zwiebeln süße Sahne -evtl. mehr Butter zum Ausstreichen Butter zum Dünsten der Zwiebel Pfeffer Salz Den Braten in kleine Würfel schneiden. Matjesfilets ca. 30 Minuten wässern, dann die Filets in Würfel schneiden, anschl. mit dem Messer fein hacken. Den Matjes und das Bratenfleisch in eine Schüssel geben, Eigelb, Semmelbrösel und süße Sahne hinzufügen. Erhitzen Sie nun in einer mittelgroßen Pfanne Butter, sie soll nur zerlaufen, nicht braun werden. Zwiebelwürfel andünsten, bis sie glasig werden, abkühlen lassen und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.