Tomaten-Sauce Anzahl: 5 Portionen Kategorie: Saucen 70 70 1 3 1 1 g g kl Butter oder Fett Mehl Zwiebel Knoblauchzehen Stück Speck Lorbeerblatt 1 1 1 kg l TL Thymian Frische Tomaten (oder Dose) Fleischbrühe oder Wasser Satz Pfeffer Zucker -Max Thiell Die Butter oder das Fett in einer Pfanne schmelzen, die feingeschnittene Zwiebel und den in kleine Würfel geschnittenen Speck beigeben und das Ganze leicht bräunen lassen. Dann das Mehl beifügen und noch ein wenig kochen. Die Fleischbrühe oder Wasser beigeben,ebenso die ausgedrückten, in Stücke zerschnittenen Tomaten, den Lorbeer, den Thymian, das Salz, den Pfeffer, den Zucker und die zerdrückten Knoblauchzehen. Die Sauce 40-50 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen die Sauce passieren.