Topfentascherln Anzahl: 1 Keine Angabe Teig: 500 120 30 g g g Kartoffeln Mehl Grieß 1 1 TL Ei Salz Füllung: 125 80 1 g g Quark Zucker Eigelb 1/8 60 60 l g g Sahne, saure Butter Semmelbrösel Kartoffeln waschen, schälen, mit 1 Tasse Wasser auf 3 oder Automatik- Kochstelle 4-5 zum Kochen bringen, 20 Min. auf 1 kochen. Kartoffeln abgiessen, zerdrücken. Mit dem Handrührgerät Mehl, Griess, Ei und Salz unter die Kartoffeln rühren. Den Teig dünn ausrollen und in 12 x 6 cm grosse Rechtecke schneiden. Ausgedrückten Quark, Zucker, Eigelb und saure Sahne verrühren. In die Mitte der Rechtecke 1 TL Quarkfüllung setzen, Teig zu einer Tasche zusammenklappen. Den Rand gut andrücken. Die Topfentascherln in heissem Salzwasser auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 garziehen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Semmelbrösel auf 3 rösten. Die Topfentascherln mit heisser Butter und Semmelbröseln servieren. Zu den Topfentascherln gibt es Kompott.