BRENNESSELAUFLAUF Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Teigwaren, Backen 1 1/2 250 40 1 kg g g Brennesseln (junge Triebe) Brot Fett Zwiebel 1 1 Stange Lauch (dünn) Kräuter Ei Salz Man lässt die gut gewaschenen Brennesselblätter in wenig Salzwasser weich kochen, giesst ab und dreht sie durch den Wolf. Das Brot in feine Scheiben schneiden, in Fett anrösten. Zwiebel und Lauch kleinhacken und ebenso wie die gewiegten Kräuter (z.B. Liebstöckel, Dill, Bohnenkraut, Basilikum) zugeben. Schliesslich schlägt man das Ei darüber und verrührt alles gut miteinander. Salzen. Die Masse wird in eine geffettete Auflaufform gefüllt und bei guter Mittelhitze etwa 30 Minuten im Ofen gebacken.