Brokkoli-Auflauf mit Kartoffelkruste Anzahl: 1 Rezept Kategorie: Backen, Gemüse, Fleisch 1.8 1.5 2 4 400 1 kg kg EL g festkochende Kartoffeln Salz Brokkoli gelbe Paprikaschoten Öl roher Kasseler-Rücken -(ausgelöst) (-2) Wacholderbeeren 300 150 2 1 g g Pfeffer mittelalter Gouda Creme fraiche Eier, mittelgross (-2) TL Zitronensaft Muskatnuss, frisch gerieben Fett für die Form 1. Kartoffeln gewaschen und ungeschält in Salzwasser ca. 15-20 Min. zugedeckt vorgaren. 2. Brokkoli putzen und in gleichmässige Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. 3. Paprikaschoten putzen, waschen und in 1,5 cm grosse Würfel/Rauten schneiden. In 2 EL Öl kurz anschwitzen, leicht salzen. Kasseler in 2x3 cm grosse Streifen schneiden. In restlichem Öl rundum anbraten, mit fein zerstossenem Wacholder und Pfeffer würzen. 4. Käse halbieren. Eine Hälfte grob, die andere fein reiben. Creme fraiche mit den Eiern verquirlen, fein geriebenen Käse unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und geriebenem Muskat würzen. 5. Kartoffeln abgiessen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 6. Auflaufform fetten. Kartoffelscheiben, Brokkoli, Kasseler und Paprikaschoten in eine Schüssel mischen, portionsweise in die Form füllen, dazwischen immer etwas Eier-Käse-Mischung darauf geben. Zuletzt den grob geriebenen Käse überstreuen. 7. Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 40 Minuten überbacken. http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/kartoffel3.html