Warmer Spargelsalat Anzahl: 2 Servings Kategorie: Salat 500 50 100 30 1 g ml ml g Pr Spargel Orangensaft, frisch gepresst Fleischbrühe Butter Zucker Salz 4 3 2 2 EL EL mi EL Öl Weissweinessig Tomaten: Concassee Basilikumstreifen Pfeffer Den Spargel schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden, kurz waschen und tropfnass in einen breiten Topf geben. Orangensaft und Brühe zugiessen, die Butter und den Zucker zugeben und salzen. Den Spargel einmal aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 10 Minuten garen. Öl und Essig über den Spargel giessen, Tomaten und Basilikum untermischen, mit Pfeffer würzen. Zu gefüllten Schweineschnitzeln servieren. Reicht als Vorspeise mit einer Scheibe Parmaschinken für 4 Personen.