Brokkolisuppe mit Krabben Anzahl: 4 500 750 4 3 100 200 g ml EL EL ml ml Brokkoli Fleischbrühe Butter Mehl Weisswein Sahne 1 175 50 20 g g g Eigelb Sahne-Dickmilch Salz Pfeffer Krabben Pinienkerne Brokkoliröschen in Brühe kochen und abseihen. Butter erhitzen, Mehl einrühren und mit Weisswein und Brühe aufgiessen. 2 Minuten kochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Sahne und Eigelb verquirlt in die Suppe rühren. Brokkoliröschen dazugeben, Dickmilch unterheben. Die Suppe abschmecken und mit den Krabben und den Pinienkernen garnieren. Date: Thu, 09 Feb 1995 Stichworte: Vorspeise, Suppe, Gemüse, Krustentier, P4