Wildgemüse-Klopse Anzahl: 4 6 1 Hände Wildgemüse -oder bis 1/3 mehr -junge Brennessel, Giersch, -Breitwegerich, Löwenzahn, -Pastinake Bärlauch und Wiesenschaum- -kraut -zum Würzen Ei 2 1/2 1 1/2 EL EL Haferflocken oder -Semmelbrösel -zum Binden Schnittkäse -gerieben: Die -Kräuter harmonieren sehr -gut mit Käse Butter oder Pflanzenöl -zum Braten Kräuter - wie schon bei der Suppe - waschen, blanchieren und hacken. In einer Schüssel mit den Würzkräutern, Ei und Haferflocken vermischen und mit dem geriebenen Käse abschmecken. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit einem Löffel Klopse formen und in einer beschichteten Pfanne zartbraun braten. Das benutzte Fett über die fertigen Klopse geben und mit essbaren Lungenkrautblueten umlegen. Dazu passt Kartoffelpüree und alle Arten Gemüse. Date: Sat, 29 Apr 1995 Stichworte: Gemüse, Frisch, Kräuter, Vegetarisch, P4