Wirsingplätzchen mit Kümmel-Sahne-Quark Anzahl: 1 Keine Angabe Kategorie: Sonstiges Dipp: 250 100 1/2 g ml TL Magerquark Sahne Kümmelpulver Salz 1/2 Bd Pfeffer aus der Mühle Schnittlauch Paprikapulver Sonstiges 800 40 1 60 150 g g g g Wirsingkohl durchwachsener Speck Zwiebel Butter gekochte Kartoffeln 1 80 g Ei Muskat Semmelmehl Öl zum Braten Quark mit Sahne, Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen und Paprikapulver bestreuen. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Kohl in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgiessen, abschrecken und fein hacken. Speck und Zwiebeln fein würfeln und in wenig Butter glasig dünsten. Wirsing, Speck- und Zwiebelwürfel in einer grossen Schüssel vermengen. Geriebene Kartoffeln und das Ei unterrühren und kräftig würzen. Aus der Masse 12 Plätzchen formen und im Semmelmehl panieren. Öl und die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Plätzchen darin von jeder Seite auf mittlerer Gasflamme goldbraun braten. Sofort heiss mit dem Dipp servieren.