Brot (ähnlich wie Pain Paillasse) Anzahl: 1 Brot Kategorie: Backen 500 300 g ml Weizenmehl, Typ 405 eiskaltes Wasser (circa) 1/4 Würfel Frischhefe Salz geben (eventuell mit einem sauberen Baumwolltuch abdecken) eventuell einmal den Teig auf einer bemehlten Fläche aufschlagen und wieder in dem Gefäss kühl stellen) sein) und auf eine bemehlte Fläche stürzen - nicht mehr kneten! Stücke teilen, dann Stück für Stück mit beiden Händen nehmen und in sich etwa zweimal drehen (nicht mehr gehen lassen!) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen schieben - nach circa 1/4 Stunde Hitze reduzieren - insgesamt etwa 30 Minuten backen (je nach gewünschter Bräunung). http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020415/b_2.phtml