Brotsalat mit Tomaten Anzahl: 4 Servings Kategorie: Backen, Gemüse, Salat 1/2 1 1 500 1 2 g Bd Salatgurke Paprika, rot Paprika, gelb Tomaten Lauchzwiebeln Rote Zwiebeln 6 150 6 2 1 g EL EL Bd Knoblauchzehen Fladenbrot Olivenöl Zitronensaft Salz Petersilie, glatt Gurke schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen. Gurke in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika in Stücke, Tomaten in Viertel, Lauchzwiebeln in Röllchen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Brot in Würfel schneiden. Brot und die ganzen Knoblauchzehen in 4 EL heissem Öl knusprig braten. Brotwürfel und Gemüse in einer Schüssel mischen. Zitronensaft (oder Essig), Salz und restliches Öl verrühren und darübergiessen. Servieren. Den Salat kann man gut vorbereiten. Dann aber die Brotwürfel und die Sauce erst kurz vor dem Servieren mischen, damit das Brot knusprig bleibt.