Bunter Matjessalat Anzahl: 4 8 1 250 2 6 g EL EL Matjesfilets Kopf Lollo bianco Champignons Balsam Essig Wildpreiselbeeren im Saft (Glas) 1 1 1 4 TL EL mittelscharfer Senf Salz Pfeffer Öl Lauchzwiebel Scheiben Bauernbrot Matjes waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Salat putzen, waschen und in Stücke zupfen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten auf Tellern anrichten. Essig, 3-4 El. Preiselbeeren und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl darunterschlagen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit den abgetropften Preiselbeeren in die Vinaigrette geben. Über den Salat verteilen. Brot dazu reichen. Pro Portion ca. 2560 Joule / 610 Kalorien Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Date: Fri, 28 Oct 1994 Stichworte: Fisch, P4