Buntes Kabeljaufrikassee Anzahl: 4 Portionen 150 150 1/4 1 2 5 g g l EL EL EL Tomaten Frische Erbsen Weißwein Öl Mehl Sahne 20 375 1 1 g g EL EL Kräuterbutter Kabeljau Kapern Dill Salz, Pfeffer Ilka Spiess Südwest-Text Erbsen 3 Min. im heissen Wasser blanchieren. Mehl im Öl anschwitzen, 1/8 l Wasser zugeben und unter Rühren einkochen lassen. Wein zugeben, aufkochen lassen. Sahne und Kräuterbutter zugeben und verrühren. Fisch in Streifen schneiden und in der Sauce kurz aufkochen. Tomaten häuten, vierteln und zusammen mit den Kapern und Erbsen zugeben. Alles 10 Min. ziehen lassen. Dill darüber streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.