Cajun Gumbo Anzahl: 8 Portionen Kategorie: Sonstiges, Gemüse, Backen 600 600 500 400 400 400 200 200 3 1 g ml g g g g g g TL Pk Reis, weiß Gemüsebrühe Tofu, fest -Würfel Erbsen -gegart Mais Kohl -zerkleinert Okra -?? Paprikaschote, grün -Würfel Worcester-Sauce, vegetarisch Tomatenmark, kleine Dose 2 6 1 1 2 1 150 1 gr TL TL TL g TL Zwiebeln -kleine Würfel Knoblauchzehen -zerdrückt Jalapeno-Pfefferschote -entkernt, zerdrückt Pfeffer, schwarz Cayenne-Pfeffer -(bis 3 ts) Salz Petersilie, frisch -gehackt Pfeffersauce, scharf -(bis 2 ts) Backofen auf 200° vorheizen. Reis in eine grosse Pfanne oder einen großen Kochtopf geben und die Gemüsebrühe darüber gießen. Übrige Zutaten vermischen und über den Reis geben. Abdecken und 1 Stunde im Ofen garen. Deckel abnehmen und umrühren. Deckel schließen und weitere 30 Minuten garen. Umrühren und prüfen, ob der Reis gar ist. Wenn nötig weitergaren, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Anmerkung: "Veggie"-Version eines Klassikers aus Louisiana.