CALDITO DE AJOS Anzahl: 1 Rezept 4 50 ml Geschälter und gehackter -Frischer Knoblauch Öl Saft von 1 Limone 1 1/2 2 l Brühe Salz und Pfeffer zum -Abschmecken Eier ZUM VERFEINERN 1 1 Limone, abgeriebene Schale -(ungespritzt) Frisches Korianderkraut, -oder mexikanische Petersilie -genannt) Renate Husmann GARLIC, -Gilroy Garlic Festival -Association Inc. , Büchergilde Gutenberg -1984 Knoblauch im Öl andünsten, mit der Brühe (Originalrezept: Hühnerbrühe) ablöschen, Limonensaft zugeben, aufkochen und 15 bis 20 Minuten sanft ziehen lassen, so daß sich die Aromastoffe des Knoblauchs verteilen können. Wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier schaumig schlagen, mit Limonenschale, Salz und Pfeffer abschmecken, in die heiße, aber nicht mehr kochende Suppe einschlagen, bis eine leichte Bindung entstanden ist. Mit Koriander bestreuen und mit Limonenschnitzen garniert servieren.