Carpaccio mit Gemüse Anzahl: 4 Personen Kategorie: Gemüse Für die Sauce 1 1 1 TL EL EL Zitronensaft kaltgepreßtes Olivenöl kaltgepreßtes Sonnenblumenöl 1 TL Weinessig Meersalz frisch gemahlener Pfeffer Für das Carpaccio 70 70 70 g g g Möhren -geschnitten Kohlrabi -geschnitten Spargel 100 20 g g -geschnitten Champignons -geschnitten Parmesankäse Erfaßt von -Frank Dingler -30.10.1998 Zutaten für die Sauce vermengen. Das Gemüse auf Tellern verteilen, mit Champignons bedecken. Sauce hinzugeben und 20 Minuten ziehen lassen.