Cassis Anzahl: 1 ,3 l Kategorie: Drinks 650 650 g ml schwarze Johannisbeeren Rotwein 350 250 g ml Puderzucker Alkohol (70 %), Apotheke Johannisbeeren kurz kalt abbrausen und abtropfen lassen. Beeren in eine grosse Schüssel geben, zerdrücken, mit dem Rotwein übergiessen und 2 Tage zugedeckt marinieren. Dann die Beeren im Wein aufkochen. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen, den Beerenwein durch das Tuch in einen Topf giessen und gut abtropfen lassen. Die Flüssigkeit mit 350 g Puderzucker aufkochen, von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschliessend den Alkohol unterrühren. Den Likör in sterilisierte Flaschen füllen und verschliessen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Kurzrezept aus "essen & trinken" 7/99