Amerikanische Gurken-Pickles Anzahl: 1 Kategorie: Sonstiges 1 1/2 4 75 kg gr g Gurken -in dicke Scheiben -wenn möglich gerippte -Gurken nehmen Zwiebeln -in dicke Scheiben Grobes Salz Eis -zerschlagen 900 1 1 1 1/2 6 750 ml TL EL TL TL g Obstessig Gelbwurz -gemahlen -Kurkuma, Turmeric Senfkörner Selleriesamen Schwarze Pfefferkörner Gewürznelken Zucker Gurken und Zwiebeln mit Salz und Eis in eine grosse Schüssel legen. Einen Teller darauflegen und beschweren, 3 bis 4 Stunden belassen. Essig, Gewürze und Zucker aufkochen, dabei rühren, um den Zucker aufzulösen. Vom Feuer nehmen. Gurken und Zwiebeln gründlich abseihen. Den Essigsirup nochmals aufkochen und das Gemüse hineingeben. Sobald er zu kochen beginnt, Herdplatte abstellen. Pickles in vorgewärmte Konservengläser füllen, zudecken und zwei Wochen ruhen lassen. AT Verlag, 1991 - ISBN 3-85502-3955-6 Stichworte: Aufbau, Eingelegtes, Pickles, Gurke, P1