Amerikanischer Apfelkuchen Anzahl: 20 Kategorie: Backen Teig 500 1 30 1 g g Weizenvollkornmehl Pck. Trockenhefe brauner Zucker Pr. Salz abger. Schale von 1/2 -Zitrone 100 1/2 100 g l g Butter Milch frische USA-Erdnusskerne (= ca. 200 g Erdnüsse in -Schale) Belag: 1.5 1 kg säuerliche Äpfel (Cox -Orange od. Glockenapfel) Saft von 1/2 Zitrone kl. Glas ungesüsstes -Preiselbeerkompott 70 100 50 g g g brauner Zucker frische USA-Erdnusskerne (= ca. 200 g Erdnüsse in -Schale) Rosinen Mehl, Hefe, braunen Zucker, Salz, Zitronenschale, flüssige Butter und lauwarme Milch vermischen und mit Knethaken etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig Blasen bildet. Zugedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat. Die USA-Erdnüsse schälen und die roten Kernhäutchen entfernen. Den Teig mit den gehackten Erdnüsse mischen und ein gefettetes Backblech damit auslegen. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien. Die Apfelviertel auf dem Teigboden verteilen. Mit Zitronensaft und 3 El. Saft vom Preiselbeerkompott beträufeln. Die abgetropften Preiselbeeren, den braunen Zucker, die gehackten USA-Erdnüsse und die Rosinen darüber verteilen. Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen. Date: Fri, 16 Sep 1994 Stichworte: P20, Kuchen, Äpfel, Apfelkuchen