Anahuac Anzahl: 1 Rezept Kategorie: Saucen 3 2 1 3 4 100 2 kl mi gr g EL eingelegte grüne Chilis in Stücke geschnitten getrocknete Chilis im Mörser zerstampft Zwiebel, gewürfelt Fleischtomaten enthäutet, zerkleinert Knoblauchzehen Rosinen Sesamkörner 2 1/2 6 1/2 1 1/2 2 5 EL EL EL Sc l EL EL Kürbiskerne Anissamen grüne Pfefferkörner im Mörser zerstampft Nelkenpulver Toastbrot, zerbröselt Gemüsebrühe Butter halbbittere Kochschokolade geraspelt Zubereitung: Dazu eine Geschichte: Es soll zur Zeit der spanischen Conquistadores einen Spanier gegeben haben, der eine Indianerin sehr verärgert hatte. Aus Wut über ihn, hat sie nun alles in einen Topf geworfen, was sie finden konnte. So kam neben scharen Gewürzen auch Schokolade dazu. Und ohne das sie es wollte entstand eine der geschmacklich interessantesten Saucen. Sie schmeckt zu Fleisch und Gemüse. Alle Zutaten, bis auf die letzten drei, im Mixer pürieren. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Püree dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Es soll eine Creme werden. Den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade unterziehen.