Chinesische Sauer-Scharf Suppe Anzahl: 24 Serving Kategorie: Exotisch, Suppe 4 4 2 600 600 5 5 250 g g l ml Zwiebeln, fein geschnitten Paprika, rot, fein -geschnitten Putenschnitzel, fein -geschnitten Bambusschösslinge, in -Streifen Champignons, in Scheiben Hühnerbrühe, kräftig Eier Milch 100 2 2 1 6 3 1 1 ml Ta Ta Ta Schlagsahne Essig Sherry, trocken Sojasauce Sambal Olek Muskatnuss, gerieben Tomatenmark, 210 ml Maggi Würze Speisestärke Frühlingszwiebeln, -geschnitten Instructions: Die fein geschnittenen Zwiebeln in der Butter glasig dünsten, dann die Bambusstreifen, Paprika und Pilze zugeben. Mit 5 Liter kräftiger Hühnerbrühe ablöschen. Die Suppe zum Kochen bringen und das Putenfleisch einrühren. Mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Die Eier mit der Milch und der Sahne verquirlen und im Wasserbad stocken lassen. Anschliessend fein schneiden und unter die Suppe rühren. Das Tomatenmark unterrühren und mit den restlichen Zutaten abschmecken. Nach jeder Zugabe aufwallen lassen. Zum Schluss mit der gelösten Speisestärke leicht binden. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.