Chop Suey Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Hauptspeise, Exotisch, Fleisch Kategorie: Gemüse 200 1 1 1 6 50 1/2 g EL EL g TL gehacktes Rindfleisch Sojasauce Reiswein Lauch/Porree chinesische schwarze -Morcheln Glasnudeln Salz 1 2 1 1 1 1/2 2 Ta Ta TL EL Sojabohnenkeimlinge (frisch -o. aus der Dose) Karotten Bambussprossen Zwiebel grüne Paprikaschote Salz Öl Sauce: 2 2 2 EL TL EL Sojasauce Sesamöl o. Pflanzenöl Reiswein 1 1 1 EL Pr Pr Sesamsamen Salz Pfeffer Das Fleisch mit der Sojasauce und dem Reiswein mischen. Den Lauch waschen, fein hacken und darunterrühren. Etwa 20 Minuten stehen lassen. Die Morcheln in warmem Wasser 15 Minuten lang einweichen, dann waschen, die zähen Teile entfernen und kleinschneiden. Die Glasnudeln in sprudelndem Salzwasser 1 Minute kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Sojabohnenkeimlinge gut waschen und die Bohnenschalen entfernen. Oder - falls sie aus der Dose sind - abtropfen lassen. 1 Karotte schälen und mit den Bambussprossen in zündholzdünne Streifen schneiden. Die andere Karotte ebenfalls schälen, in kleine Blumen schneiden und beiseite legen. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Paprikaschote vierteln, Rippen und Kerne entfernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Sauce anrühren. Immer wieder etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und alle Zutaten der Reihe nach getrennt kurz anbraten. Anschliessend in einen Topf geben. Zuletzt das Fleisch braten und alles salzen. Die Sauce über das Ganze giessen, kurz erhitzen und abschmecken. Das Gericht in eine vorgewärmte Schlüssel füllen. http://www.swr-online.de/weinberg/archiv/chop_suey.html