Chorizo a la Sidra (Chorizo in Cidre) Anzahl: 4 Portionen 4 Chorizos (mindestens eine -pro Person) 750 ml Cidre (oder txakoli, -baskischer Bauernwein) Die Chorizos mit einer Nadel oder einer Gabel mit feinen Spitzen einstechen. In einer Pfanne in Cidre oder txakoli auf kleiner Flamme dünsten, bis die Würste weich sind. Abtropfen lassen, in Scheiben schneiden oder ganz lassen und mit Salzkartoffeln servieren. aus: Manuel Vazquez Montalban; die Leidenschaft des Schnüfflers