Chüngelhackbrote mit Nüss Anzahl: 4 Portionen 1 500 1 1 1 EL g EL Erdnussöl Kaninchenhackfleisch Salz Pfeffer Kochbutter Zwiebel Rüebli 20 20 1 50 1 g g g Bd Haselnüsse Baumnüsse -Walnüsse Ei Paniermehl Peterli Schweinenetz Ref St. Galler Tagblatt -17.5.1999 Vermittelt von R.Gagnaux Die Zwiebeln fein hacken, das Rüebli in kleine Würfeli schneiden und beides in Butter andünsten. Baumnüsse und Haselnüsse vierteln. Peterli hacken und Schweinsnetz wässern. Das Kaninchengehackte in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Rüebli, Nüsse, Ei, Paniermehl und Peterli beigeben und alles gut mischen. Eine kleine Rolle formen und in das Schweinsnetz einpacken. In wenig Öl anbraten und im Ofen bei 180 Grad rund 15 Minuten garen. Den Jus zu einem Spiegel auf dem heißen Teller anrichten. Dann den Hackbraten in schräge Tranchen schneiden, auf die Sauce legen und mit einer Beilage nach Wahl servieren.