"Riebalessupp" (Riebelesuppe) Anzahl: 1 Keine Angabe 1 l Fleisch- oder Hühnerbrühe, Petersilie (fein gehackt) Riebele: 75 1 g Weizenmehl, Ei, 1 Salz, Eischale voll Wasser Aus Mehl, Ei, Salz und Wasser einen festen Teig herstellen. Den Teig über das Reibeisen schaben und die so entstandenen Riebele auf einem Papier oder Tuch 20 Minuten trocknen lassen. Diese in die köchelnde Fleischbrühe geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Petersilie bestreuen.