CREME BRULEE - GEBRANNTE CREME Anzahl: 8 Portionen Kategorie: Backen 1/4 250 3 4 l g Milch Schlagsahne Eier Eigelb 125 1 8 g Puderzucker Vanilleschote Zucker zum Überbacken Ulli Fetzer www.brigitte.de Milch, Sahne, Eier, Eigelb, Puderzucker und ausgekratztes Vanillemark verrühren. Die Eiermilch in acht flache ofenfeste Förmchen giessen undin die mit Wasser gefüllte Fettpfanne des Backofens stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad, Umluft 125 Grad, Gas Stufe 1 etwa 35 Minuten garen, bis die Masse stichfest ist. Förmchen herausnehmen, abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Creme kurz vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und unter dem vorgeheizten Grill oder in den auf höchster Stufe vorgeheizten Backofen schieben und kurz überbacken, bis der Zucker zu schmelzen und zu bräunen beginnt. Sofort servieren. Nährwerte: pro Portion ca. 295 Kalorien, 15 g Fett