Creme de Abacaxi, Ananas-Creme Anzahl: 6 Portionen Kategorie: Sonstiges, Obst, Exotisch 1/2 2 Ta Ananas Zucker 3 1 l Eier Milch Aufgeschrieben von -Rene Gagnaux Ananas schälen, vorsichtig die "Augen" entfernen. Dann in sehr kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker vermischen. Pürieren. Eier verquirlen und in einem Topf unter die Ananas-Masse heben. Milch aufkochen und - noch heiss - nach und nach in die Ananas-Eier-Masse einrühren. Dann diese unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sie eindickt. Abkühlen lassen, in Gläser oder kleine Schälchen füllen und in den Kühlschrank stellen.