Crepes in der Pfanne gebacken (Hochbretagne) Anzahl: 1 Rezept Kategorie: Sonstiges 500 g Mehl 6 Eier 400 g Zucker 1 Walnussgrosses Stück Salz- --butter; zerlaufen 2 cl Rum; oder Schnaps Milch ;Wasser -Simone Morand -Galette und die Crepe in -der Bretagne -Editions Jos Die Zutaten mit Milch und Wasser verrühren, zuletzt die zerlassene Butter (oder Öl) und den Zucker beifügen. Die Crepes wie üblich in einer ungefetteten Pfanne backen. Im Departement Ille-et-Vilaine wird der Teig nicht gezuckert, die heissen Crepes werden mit Zucker bestreut. Wenn man die Crepes dann übereinandergestapelt zum Warmhalten in den Backofen stellt, ergibt der geschmolzene Zucker einen sehr beliebten Sirup.