Crêpes mit chinesischen Orangen Anzahl: 2 Portionen Kategorie: Backen, Nachtisch, Obst 150 150 100 3 20 350 1 500 7 g ml ml g g Pr ml Mehl Bier Milch Eier Butter Zucker Salz etwas Vanillezucker Wasser Kardamomkapseln 10 5 1 1 100 100 2 1 g ml Nelken Anissterne Zimtstange Vanilleschote Honig Rosenlikör Orangen, unbehandelt, Zitrone, unbehandelt Öl zum Ausbacken Von den Orangen- und Zitronenschalen feine Zesten abschneiden, dann die Orangen schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Den Saft mit Wasser und Zucker aufkochen. Alle Gewürze (ausser Salz und Vanillezucker) zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann auf 50 Grad abkühlen und Honig, Rosenlikör und die Zesten zugeben. Danach die Orangenfilets zugeben und 1 Tag kühl stellen. Aus Mehl, Bier, Milch, Eiern, 1 TL Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz einen glatten Teig rühren. Die Butter zerlaufen lassen und ebenfalls unter den Teig rühren. Die Crêpes in einer Pfanne mit heissem Öl nach und nach ausbacken. Die Orangenfilets vorsichtig aus der Marinade nehmen und die Crêpes damit füllen. Wenn möglich mit einer Kugel Vanilleeis anrichten.