"Rollbraten vom Schdallhaas" Anzahl: 4 1 100 250 1 g g Kaninchen -bratfertig Dürrfleisch -Scheiben Zwiebeln Bd. Petersilie 60 1 125 g ml Fett Tomate Sahne Salz Pfeffer Maggi Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Kaninchen entbeinen, mit Zwiebelringen und Dürrfleischscheiben belegen, salzen und pfeffern. Gehackte Petersilie darauf verteilen. Den Braten rollen und gut zunähen. In einer tiefen Gusspfanne in heissem Fett anbraten. Mit Wasser (*) ablöschen und neunzig Minuten mit der Tomate schmoren lassen. Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen und warm stellen. Die Sauce mit Sahne binden und mit Maggi (**) und Pfeffer kräftig abschmecken. Das Fleisch in Scheiben geschnitten zu "Schneeballe" und Salat servieren. (*) Geradezu "klassisch" ist ein Gemisch halb aus Bier, halb aus Wasser (**) Ich würde auch hier das "saarländische Rauschgift" weglassen. Date: 01 Feb 1995 Stichworte: Fleisch, Kaninchen, Rollbraten, Saar, 0, P4