Crocchette di castagne - Kastanien-Kroketten Anzahl: 6 Servings Kategorie: Nachtisch, Exotisch 500 5 100 50 g dl g g Kastanien, geschält Vanillemilch Zucker Butter 3 Eigelb Öl oder Fett für die -Fritüre Ein seltenes und originelles Rezept, das von Centina Zanalda, der Köchin in der Familie Pedroli-Bressani von Brissago, stammt. Die geschälten Kastanien während 2 Minuten in der Vanillemilch kochen. Passieren. Butter beifügen sowie den Zucker und die Eigelb. Die Mischung auf dem Feuer etwas verdampfen lassen. Abkühlen lassen und Kugeln formen. Im kochenden Öl backen. Mit einer süssen Sauce oder mit Konfitüre - oder mit einem Sirup mit ein wenig Rum servieren.