Ananas-Pfeffernüsse Anzahl: 80 Stück Kategorie: Backen 175 1 2 75 1 100 g Pr g EL g Zucker Salz Eier Kandierte Ananas -fein -gehackt Zitronensaft Mandelstifte 1 250 EL g -fein gehackt Zimt Wenig Nelkenpulver Wenig Muskat Wenig Pfeffer a.d.Mühle Mehl Etwas Natron Für Die Glasur 100 g Puderzucker 2 EL Ananas- oder Zitronensaft Teig: Zucker, Salz und Eier rühren, bis die Masse hell ist. Weitere Zutaten, bis und mit Pfeffer daruntermischen. Mehl und Natron mischen, darunterrühren, zu einem weichen Teig zusammenfügen. Formen: Kugeln von etwa 2cm Durchmesser formen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei Raumtemperatur etwa 5 Stunden trocknen lassen. Glasur: Puderzucker und Ananassaft verrühren, zugedeckt beiseite stellen. Backen: Etwa 12 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Pfeffernüsse noch heiß glasieren, auf einem Gitter auskühlen lassen.