Cuccia Anzahl: 8 Servings Kategorie: Sonstiges 1 150 2 400 80 kg g l g g Weizen Stärkemehl Milch Zucker Kandierter Kürbis 150 1 g Schokolade Zitrone Eingemachte Kirschen Eingemachte Orangenscheiben Andere eingemachte Früchte NACH EINEM TRAD. REZEPT -aus Sizilien -Notiert von Rene Gagnaux BEACHTEN: muss drei Tage im voraus vorbereitet werden!! Den Weizen drei Tage lang einweichen, das Wasser aber jeden Tag erneuern. Den Weizen abgiessen; das Stärkemehl in der Milch auflösen, die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Die Milch mit dem Stärkemehl aufs Feuer stellen und auf kleiner Flamme kochen, dabei immer gut umrühren. Sowie die Flüssigkeit anfängt, cremig zu werden, ausschalten und den Weizen hineingiessen. Abkühlen lassen und die Schokolade und die kleingeschnittenen kandierten Kürbisstreifen hinzugeben. Auf eine Anrichteplatte giessen und mit den Kirschen und anderen Früchten garnieren. Nach Geschmack mit etwas Zimt in Kreuzmuster dekorieren. Variante: die "Cuccia" kann auch mit 1 kg Ricotta zubereitet werdne, die wie die Creme der Cannoli hergestellt wird.