Curry-Gemüse Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Gemüse 2 1 150 200 1 1 mi kl g g Kartoffeln -in 1 cm -große Würfel Aubergine -in 2 cm -große Würfel Zuckererbsen Chinakohl Möhre -in feine Streifen -Julienne geschnitten Zwiebel -in Achtel -geschnitten 2 2 2 2 1 1 1 1/2 250 250 EL TL TL TL EL TL ml ml Erdnußöl Knoblauchzehen -zerdrückt frischer Ingwer -geraspelt Currypulver Zitrone -davon geriebene Zitronenschale -und Zitronensaft Garnelenpaste Wasser Kokosmilch Kartoffeln und Aubergine schälen und würfeln, Zuckererbsen, Chinakohl, Möhre und Zwiebel vorbereiten. Öl erhitzen, Zwiebel hineingeben, zwei Minuten unter Rühren anbraten. Knoblauch, Ingwer und Currypulver hinzugeben und zwei Minuten unter Rühren braten. Zitronenschale, -saft, Krabbenpaste, Wasser und Kokosmilch hinzugeben, Mischung zum Kochen bringen. Nun Kartoffeln und Aubergine hinzugeben, 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß Zuckererbsen, Kohl und Möhre fünf Minuten mitköcheln lasen. H I N W E I S : Alle Gemüsesorten passen zu diesem Rezept. Es sollte eine Auswahl verschiedenfarbiger Gemüse getroffen werden. T I P ! Chinakohl sieht eher einem Kopfsalat ähnlich. Er hat einen delikaten Geschmack